【婚宴】宴客工作分配內容 @ candypower0617的部落格

宴客工作分配
工作項目	內容	負責人
禮金	1、分兩組共四人。 2、 2本禮簿先編號。 3、 A人收禮金：紅包要編號，確認金額，並在紅包袋外註明送禮人姓名和金額，依序排列後交給B人。 4、 B人將禮金複點一次後登入禮金簿，再依序放入牛皮紙袋內。 5、空檔時在禮簿左頁下緣登錄該頁金額小計，方便最後總計和驗算。 6、紅包袋每10個一組用橡皮筋綑起來，勿抽出。 7、最後確認禮簿上登錄的總金額和實收現金是否吻合，如不吻合，則檢查每個紅包袋上的金額和禮簿登記的是否一致、禮簿每頁小計有無算錯、或重算現金數額...等等。 8、收了紅包之後，記得給對方一份喜糖盒小禮物。
總招待	1、總招待要負責最後和餐廳人員的結算工作，頭腦要清楚。有人曾經發生未喝完的飲料被服務人員帶走，算不清楚喝幾罐麻煩事。 2、事前先印了一張表格，上面寫清楚我們談的價錢及已付款項，並且叮嚀服務生所有水酒(無論是否已開過)不准出這個廳，結算時總招待只要點清到底喝了幾罐，再乘以一罐單價，開了幾桌，再乘以一桌單價，乘上服務費，扣掉已付費用，一項一項表列出來自己算一次，再和餐廳核對，事半功倍，迅速明瞭。 3、請二位招待宴客結束幫忙收尾並把玻璃容器、相本、放大跟雜物送回家（找有開車）。 4、請總招待宴客後幫忙開新郎的車載新郎回家（如果新郎喝醉了）。 5、司儀與餐廳主管討論新人進場流程.並設定進場時間點.若賓客遲到.則時間點是否可再往後挪.測試麥克風等。
招待	1、3男3女共6人，並請其中較有經驗者擔任總招待。 2、準備每桌桌卡佈置事宜. 確定帶位流程. 擺設新人相片.謝卡. 若有喜幛則協助吊掛.若有單槍投影機與螢幕則協助架設.保管餐廳贈送之停車券等。 3、請先引導賓客到收禮台放紅包、拿謝卡，然後請他們先看桌次海報圖，找到自己的桌位後，請他們幫忙在海報上簽名留念，然後在引導到桌位上。 4、盡量讓賓客集中坐，並控制桌數，盡量避免一桌只坐六、七人。 5、請招待們眼觀四方、耳聽八方，有需要幫忙的地方請麻煩了。 6、如有特別安排同桌的貴賓或長輩應事先交代給招待們。 7、先向招待們確認當天認得出主持人、致詞貴賓，並引導至主桌，介紹彼此認識，並將準備好的新人介紹稿交給主持人與致詞貴賓。
攝影	4人（有1個人負責DV錄影、2人負責全場的拍照、1人隨時跟著新娘身邊捕捉精彩畫面）
佈置	請花店幫忙布置，並請好友先到現場「驗收」
司儀	請一位妙語如珠的長輩肩負著帶動氣氛的任務找口才粉好的幫忙。先擬一份草稿，請他參考上面的台詞引介證婚人及介紹人致詞。另外，還請他自由發揮，再剛開始時談談他印象中的新郎及新娘。
致詞	致詞：XX and YY
其他	*入席時間”一般開席的時間大多會延遲,最好不要超過一個小時, 因為你們必須知道有些飯店(尤其是餐廳)會有下午二點到下午五點的空班休息時間, 或是晚上大約九點卅分左右打烊,若延誤了開桌的時間但卻加快了上菜的腳步,會影響到用餐和服務的品質,新娘秘書原本預估變換造型的時間.
	*若減少桌數的話大多不可退費, 多出來的桌數可用來改天招待工作人員.
	*最好是準備回卡,請親友喜回函以確定人數及安排桌位上的名單,屆時招待組的人可備份且依此名單來做為引導賓客的依據.
	*場地佈置人員(人數不等): 根據的喜好及預算來規劃會場的佈置.
	如: 以浪漫的花系列或活潑的氣球系列另可準備結婚蛋糕、香檳來增加氣氛